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Laura Sofia Serrate

Tu queque no falla por la receta: falla porque no entendés qué está pasando dentro del horno

Cuando un queque se hunde, queda apelmazado o sale crudo en el centro, lo primero que solemos pensar es que la receta...

Como estabilizar Crema Batida

El gel de goma xantana que uso para estabilizar la crema en vitrina Cuando necesito que una crema mantenga mejor el d...

Cacao vs. “Cocoa”

Cacao vs. “Cocoa”: cómo llamarlo, qué tipos hay y qué pasa en tu receta Te lo cuento a mi modo, directo y...
Queque 667 x 437 Foto para Blog

¿Qué significa que un queque se “desmigue”?

A todas nos ha pasado: sacamos un queque hermoso del horno, lo cortamos y… ¡se hace migas! No es que esté malo, pero ...

Ceviche Clasico con Toque Nikkei

Tradición peruana con un giro japonés que lo hace inolvidable El ceviche es de esos platos que nunca pasan de moda. F...

De receta a empresa: por qué hacer fichas técnicas te cambia el juego

Cuando comencé con Serendipity, muchas de mis recetas estaban “en mi cabeza”. Como muchas de ustedes, me ...